Alman bayrak taşıyıcı havayolu şirketi Lufthansa, uçak içi yemek servisinde gıda israfını azaltmak amacıyla yapay zeka destekli “tepsi izleyici” teknolojisini kullanmaya başladı.
Frankfurt merkezli sistem, uçaklardan gelen yemek tepsilerini havayolunun ikram tesisindeki bulaşık makinelerine ulaşmadan önce konveyör bandı üzerinde yerleştirilen akıllı kameralar aracılığıyla tarıyor. Yapay zeka, tepsilerde ne kadar yemeğin tüketildiğini, kısmen yenilen ya da hiç dokunulmamış öğeleri analiz ederek ayrıntılı veri sağlıyor. Sistem aynı zamanda yemeğin türü, uçuş numarası ve seyahat sınıfı gibi bilgileri de kaydediyor.
Elde edilen veriler doğrultusunda Lufthansa, yolcuların belirli uçuşlarda hangi yemekleri tercih ettiklerini tespit ederek menü seçeneklerinde optimizasyona gidiyor. Ayrıca porsiyon boyutları da yapay zeka tarafından optimize ediliyor. Şirket, sistemin ilk uygulama aşamasında Frankfurt’taki tesislerinde olumlu sonuçlar elde etmesi üzerine Münih üssünde daha fazla “tepsi izleyici” yatırımı planlıyor.
Lufthansa’nın kullandığı yapay zeka sistemleri yalnızca tüketilen yemek miktarını değil, aynı zamanda uçuş süresi, kalkış saati ve önceki talep verilerini de analiz ederek, hangi uçuşlara kaç yemek yüklenmesi gerektiğini tahmin ediyor. Bu sayede, yolcuların uçuşlara zamanında gelmemesi nedeniyle oluşan yaklaşık %3–%5 oranındaki gıda israfı azaltılmaya çalışılıyor.
Benzer teknolojiler KLM gibi diğer havayolu şirketleri tarafından da kullanılmakta olup, yapay zeka tabanlı sistemlerin kesinlikten uzak tahminler yapabildiği ve zaman zaman yolcuların yetersiz yemekle karşılaşabildiği belirtiliyor.
Havacılık sektöründe gıda israfının azaltılması, uluslararası sağlık ve tarım düzenlemeleri gereği önem taşıyor. Lufthansa’nın yapay zeka destekli sistemleri, bu alanda sürdürülebilirlik ve maliyet yönetimi açısından yeni bir yaklaşım olarak değerlendiriliyor.
